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如意线上娱乐网址-张家界的秀美风光世界闻名,可这道美味你不一定尝过

2020-01-09 15:36:38来源:金赞娱乐场

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如意线上娱乐网址,糯米咸鸭蛋是湖南湘西地区餐桌上常见的一道美食,制作工艺大同小异,不同的地区却因为食料的来源和配制不同而口感各异。

在湖南张家界市武陵源区,每逢清明时节,当地居民将生咸鸭蛋打开一小口沥掉蛋清留下蛋黄,然后将自家熏制的腊肉切碎,与香肠、玉米、豌豆及泡好的糯米等食料搅拌后均匀置入其中,用锅隔水蒸40-50分钟。

把鸭蛋一头敲碎,流出蛋清,剩下蛋黄在里面。

鸭蛋的蛋清一定全部倒出,把开口剥大点,把整个蛋倒出来再从新把蛋黄放进去,这样做出来的糯米单就没有那么咸。

配制腊肉、糯米等馅料,糯米提前浸两个小时,准备食材,切丁,放入锅里炒熟

把炒熟的食材盛到糯米去,放入酱油,盐,蚝油,鸡精,芝麻油搅拌在一起,塞入鸭蛋里面去,最后放入锅里蒸30分钟就可以吃了。

糯米选大颗粒口感比较软糯,如果不喜欢腊肠的可以放肉沫或香肠、腊肉都行。可根据个人口味放油、胡椒粉或香油。

将装好馅料生咸鸭蛋摆放到蒸盘中。

将装好馅料的生咸鸭蛋放到蒸锅中

蒸熟的糯米腊肉咸鸭蛋味香色美,油而不腻,成为清明时节招待客人的乡土特色美食。

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